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GÂTEAUX AUX NOIX ET AU SAFRAN
Ingrédients :
0,20 g de safran (environ 120 filaments)
150 g de noix ou de noisettes concassées
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
60 g de farine
2 oeufs
Faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez le safran réduit en poudre. Laissez refroidir puis reposer au réfrigérateur. Le safran doit infuser dans le beurre 2 heures (idéalement toute une nuit).
Préchauffez votre four à 165° C.
Faites fondre le beurre safrané à feu très doux. Incorporez les œufs au sucre en fouettant bien. Ajoutez la farine, les noix ou les noisettes concassées puis le beurre safrané. Mélangez.
Versez la pâte dans de petits moules à pâtisserie en silicone. Laissez cuire 20-30 minutes.
Vérifiez si les gâteaux sont bien cuits avec la pointe d'un couteau.