GÂTEAUX AUX NOIX ET AU SAFRAN

Ingrédients  :    

0,20 g de safran (environ 120 filaments)    

150 g de noix ou de noisettes concassées    

150 g de sucre en poudre    

100 g de beurre    

60 g de farine    

2 oeufs     

Faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez le safran réduit en poudre. Laissez refroidir puis reposer au réfrigérateur. Le safran doit infuser dans le beurre 2 heures (idéalement toute une nuit).

Préchauffez votre four à 165° C.

Faites fondre le beurre safrané à feu très doux. Incorporez les œufs au sucre en fouettant bien. Ajoutez la farine, les noix ou les noisettes concassées puis le beurre safrané. Mélangez.

Versez la pâte dans de petits moules à pâtisserie en silicone. Laissez cuire 20-30 minutes.

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Vérifiez si les gâteaux sont bien cuits avec la pointe d'un couteau.