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En automne, alors que les arbres perdent leurs feuilles,
que la nature semble s'endormir,
de petites fleurs mauves apparaissent.
C'est la magie d'une épice, le safran,
qui annonce sa récolte.
RÉCOLTEZ VOTRE PROPRE SAFRAN !
Vous souhaitez vous lancer ? Un coin de jardin, une jardinière ou un pot peuvent suffire. La culture du safran est simple et demande peu d'entretien.
Les bulbes de crocus sativus sont rustiques mais ils aiment le soleil. L'exposition est donc essentielle.
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La singularité du safran ? Sa végétation inversée : si vous plantez vos bulbes cet été, vous cueillerez vos premières fleurs dès l'automne.
Particuliers ou professionnels, je reste à votre disposition pour vous renseigner.
UNE PRODUCTRICE PASSIONNÉE !
Productrice en Champagne-Ardenne, mon safran est reconnu de première catégorie selon la norme ISO 3632-2 (saveur, arôme et couleur). Je vous le propose non pas en poudre mais sous forme de pistils. Un gage de qualité !
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En association avec des partenaires locaux, je réalise différents produits dérivés : gelées et confitures, miel, jus de pommes, bonbons...
INSTANTS GOURMANDS
Il suffit de toutes petites doses de safran pour agrémenter vos plats.
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Mais s'il colore immédiatement, le safran à besoin de temps pour révéler son arôme délicat.
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En manque d'inspiration ? Je vous invite à découvrir quelques idées recettes sucrées ou salées et mes conseils d'utilisation.
